Zutaten für 2 Personen:
2 Rotbarschfilets á ca. 150 - 200 g (oder Seelachs, Kabeljau, Viktoriabarsch)
5 - 6 EL frische Semmelbrösel
2 EL gehackte Petersilie
1 zerdrückte Knoblauchzehe (nach Belieben)
2 gute EL Butter, geschmolzen
Zitronenscheiben oder Zitronenecken als Garnitur
Beilage:
Salzkartoffel, Gemüse, z. B. Chinagemüsemischung aus dem Froster
Vorbereitung:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad vor.
Pinseln Sie eine flache, feuerfeste Form mit Öl ein
Zubereitung:
Die grätenfreien Fischfilets salzen, pfeffern (grundsätzlich nehme ich nur frisch gemahlenen
Pfeffer aus der Mühle, dieser ist viel aromatischer als der gemahlene Pfeffer) und nebeneinander in die Form legen.
Semmelbrösel und Petersilie vermischen und über die Fischfilets geben.
Die zerlassene Butter mit dem Knoblauch verrühren und gleichmäßig über die Semmelbrösel träufeln.
Ab damit in den gut vorgeheizten Backofen und ca. 15 - 20 Minuten backen. Die Semmelbrösel sollten goldgelb sein. Bei Bedarf mit dem Grill nachhelfen.
Nach Geschmack mit Zitronensaft leicht beträufeln.
Zu diesem schnellen Fischgericht gibt es eine schlichte Salzkartoffel und Gemüse nach Wunsch.
Achten Sie darauf, dass das Gemüse etwas saftiger ist, also etwas Fond gebildet hat wie z.B. gedünstetes Chinagemüse als Fertigmischung aus dem Froster.
Nährwerte für 1 Portion mit ca. 3 eigroßen Kartoffeln und einer üblichen Gemüseportion:
44 g Eiweiß, 20 g Fett, 60 g Kohlenhydrate ( = 5 BE ), 11g Ballaststoffe, ~ 600 Kcal
Tipp zum superschnellen Arbeitsablauf:
Ofen vorheizen und Form vorbereiten, Schälchen mit Butter kurz mit in den Ofen stellen - nicht vergessen!
Semmelbrösel herstellen, nehmen Sie einfach Ihr Frühstücks-Toastbrot und Petersilie hacken, elektrisch natürlich!
Kartoffeln schälen und aufsetzen
Fisch vorbereiten und ab in den Ofen
Gemüse aus dem Froster und garen
Wenn kein Telefonat dazwischen kommt sind Sie in 45 - 50 Minuten fertig.
