Rezepte für Patienten mit chronischer Pankreasinsuffizienz und für Patienten nach einer Pankreasoperation
Worum geht es? Was ist unser Anliegen?
Regelmäßig präsentieren wir Ihnen in Zukunft das Rezept des Monats. Mal Herzhaftes und Pikantes, mal Süßes und Zartes, hin und wieder Ausgefallenes oder einfache Speisen zum schnellen Nachkochen.
Die Rezepte für Sie sind nährstoffbilanziert und praktisch erprobt!
Welche Vorteile hat das für Sie?
Die für Sie zusammengestellten Speisen sind nährstoffreich und sollen Ihnen helfen, Ihren Ernährungszustand zu verbessern. Sie erhalten eine Auswahl an vitamin- und mineralstoffreichen sowie eiweißreichen und gut bekömmlichen Rezeptvorschlägen.
Der Fettgehalt ist angegeben und erleichtert Ihnen die Abstimmung mit Ihrem Enzymarzneimittel (z.B. Kreon® ), das Sie zu jeder Mahlzeit einnehmen müssen*. Bei der Zusammenstellung der Rezepte habe ich auf gut bekömmliche und leicht verdauliche Kochfette und Streichfette geachtet; dies ist besonders wichtig für Sie. Eine gut funktionierende Fettverdauung fördert die gesamte Nährstoffaufnahme, z.B. auch die von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Eine gute Nährstoffversorgung ist für Ihr Wohlbefinden das A und O.
Meine Rezeptvorschläge berücksichtigen Ihre Verdauungsschwäche. Sie enthalten hochwertiges und leicht verdauliches Eiweiß für Ihren Muskelaufbau und Ihre Zellregeneration. Die Lebensmittelauswahl ist so getroffen, das Bekömmlichkeitsstörungen durch die Aufnahme schwer verträglicher Ballaststoffe vermieden werden.
Wenn Sie nach einer Pankreasoperation Insulin spritzen müssen, können Sie den Kohlenhydragehalt bzw. die BE-Angabe pro Portion nachlesen und besser einschätzen. Dies ist eine Hilfestellung für die Regulation Ihres Blutzuckerspiegels.
Übrigens ...
Die Rezeptauswahl ist nicht allein für Sie gedacht, sondern auch für Ihre Gäste! Laden Sie wieder einmal Freunde zum Essen ein, denn hier wird nicht „Diät gekocht“. Wir kochen vollwertig, gesund und gut bekömmlich.
Und noch etwas!
Wir bitten um Rückmeldung über Ihre Erfahrungen beim Kochen mit unseren Rezeptangeboten!
Viel Spaß wünscht Ihnen
Ihre Claudia Schecker
(Medizinische Ernährungs- und Diätberaterin)
* zur Dosierung der Pankreasenzyme siehe das Merkblatt in der Rubrik "Häufige Fragen"
